奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。蒲菜產(chǎn)于大明湖畔，用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，早在明清時(shí)期 便極有名氣，至今盛名猶存。湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，

素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南湯菜。奶湯蒲菜以大明湖出產(chǎn)的鮮蒲菜(香蒲根莖)為主料，配苔菜花、冬菇、火腿片加奶湯烹制而成，濟(jì)南老店聚豐德、燕喜堂都有經(jīng)營。是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂經(jīng)營不善而失傳。